Staranzano, il Panificio Bosio sforna pinze e colombe tra innovazione e tradizione

Punta di diamante tra le proposte è la colomba al pistacchio di Bronte. I due dolci disponibili anche al cioccolato e con ricette rispettose dei tempi naturali di lievitazione.

Archiviate le follie del Carnevale e di San Patrizio, il laboratorio del Panificio Bistrot Bosio di Staranzano profuma nuovamente di lievito madre e agrumi. La produzione artigianale per la Pasqua 2026 è partita, portando con sé un equilibrio studiato tra la memoria storica del territorio e l'innovazione della pasticceria contemporanea.

Frutto di una costante ricerca tecnica volta a ottenere un impasto sempre più leggero e aromatico, la Colomba Bosio si presenta in tre varianti distintive, pensate per soddisfare sia i puristi che i palati in cerca di sperimentazione. La classica, che punta sulla qualità assoluta della materia prima con un impasto soffice arricchito da scorze d’arancia candita selezionate e ricoperto dalla tradizionale glassa macaron alle mandorle. Quella al cioccolato, dedicata agli amanti dei sapori intensi, dove l'impasto accoglie pepite di pregiato cioccolato fondente belga, completato da una copertura ricca e croccante, e quella al pistacchio, vera punta di diamante della collezione, che fonde gocce di cioccolato al pistacchio e cioccolato bianco. La glassatura è realizzata con Pistacchio di Bronte e, per un’esperienza davvero immersiva, ogni confezione include un vasetto di crema spalmabile al pistacchio da aggiungere al momento del servizio.

Accanto alle colombe, non può mancare la Pinza, il dolce che meglio rappresenta l’identità isontina. Proposta nelle versioni classica e cioccolato, la Pinza Bosio non è un semplice prodotto da forno, ma un frammento di storia locale. Con radici che affondano nel Medioevo, questo dolce "povero" solo nell'apparenza richiede una maestria artigianale rara per ottenere quella consistenza densa e aromatica che lo rende il compagno ideale della colazione pasquale o del fine pasto tradizionale.

«La Pasqua nel nostro territorio ha sapori precisi che raccontano la storia delle nostre famiglie» spiegano dal Bistrot Bosio. Ogni pezzo della collezione è prodotto e lavorato rigorosamente a mano, rispettando i tempi lenti della lievitazione naturale, marchio di fabbrica del forno di Via Trieste a Staranzano.

La linea di Pasqua 2026 è già disponibile per l'acquisto. Data la natura artigianale della produzione e la consueta alta richiesta, si consiglia vivamente di riservare i propri prodotti prenotandoli con anticipo chiamando lo 0481 481502.

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